Tartare de saumon

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 300g de saumon frais
• 1/2 d’échalote
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• 3 cuil. à soupe d’huile vierge d’Avocat Bio Cauvin
• 1 bouquet de coriandre
• Poivre
• Sel

Préparation

1. Retirez délicatement la peau du saumon ainsi que les arêtes éventuelles. Coupez-le en petits dés (pour plus de facilité, votre poisson doit être bien froid).
2. Pelez et hachez finement l’échalote, puis incorporez-la au saumon.
3. Ajoutez le jus du citron vert, le jus du citron jaune, l’huile vierge d’Avocat Bio Cauvin et la coriandre ciselée.
4. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Laissez reposer 1h au frigo et servez frais dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce.