Ingrédients

• 1 kg de pomme de terre
• 400 g de farine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Bio Cauvin
• 50 g de beurre ou margarine
• Muscade
• Poivre
• Sel

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire.
2. Faites-en de la purée et incorporez le beurre ou la margarine en petits morceaux.
3. Ajoutez à la purée l’œuf, la muscade, l’huile d’olive bio et le sel. Ajoutez ensuite la farine au fur et à mesure. Travaillez l’ensemble de façon à obtenir une pâte bien lisse.
4. Divisez la pâte en 4 morceaux.
5. Formez 4 rouleaux longs et fins.
6. Farinez-les et coupez-les en tronçons de 1 cm.
7. Pour leur donner leur forme, pressez les morceaux de pâte contre la fourchette.
8. Pochez les gnocchis dans une grande quantité d’eau frémissante salée. Lorsqu’ils remontent en surface, ils sont cuits. Égouttez-les.

   Plus qu’à servir avec l’accompagnement de votre choix, un filet d’huile d’olive, crème, sauce tomate … A vous de décider !