Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la salade :

• 1 salade type iceberg ou romaine
• 2 tomates
• 5 tranches de pain
• 25 g de parmesan en copeaux
• 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin Cauvin
• 3 ou 4 blancs de poulet

Pour la sauce :

• 20 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de moutarde 
• 1 cuillère à soupe de câpres
• Le jus d’un demi citron
• Sel & Poivre
• 10 cl d’huile Omégabio 4 Citron Cauvin Bio

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C. Coupez vos tranches de pain en croûtons. Enfournez vos croûtons pour 5 min.
2. Émincez vos blancs de poulet et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin Cauvin.
3. Lavez et découpez la salade et les tomates.
4.  Pour la sauce, dans un mixeur, mélangez le parmesan râpé, les câpres, la moutarde, le jus de citron. Mixez.
5. Assaisonnez avec le sel et le poivre puis ajoutez d’huile Omégabio 4 Citron Cauvin Bio.
6. Dressez les assiettes, avec la salade découpée, le poulet, les copeaux de parmesan et les croûtons. Versez la sauce.