Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g pois chiches 
• Un gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à café de cumin
• Huile Créatives “Menthe poivrée”
• Huile d’olive Arbequine Cauvin
• Sel

Préparation

1. La veille, laissez tremper les pois chiches dans l’eau froide (2 fois le volume des pois chiches en eau)
2. Le lendemain, égouttez les pois chiches et séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer le maximum d’eau.
3. Mixez les pois chiches.
4. Émincez finement l’oignon et l’ail et ajoutez aux pois chiches.
5. Puis ajoutez les épices : le cumin, la coriandre, une pincée de sel et une cuillère à café d’huile Créatives “Menthe Poivrée”. Mixez à nouveau.
6. Formez les falafels sous forme de boules de la taille de votre choix.
7. Pour la cuisson, vous pouvez les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive Arbequine Cauvin ou au four pendant 15 à 20 min à 180°C.

A déguster tiède avec une sauce légère au yaourt !