Für 4 Personen

ZUTATEN

• 8 oder 12 Jakobsmuscheln (je nach Größe)
• 2 Esslöffel Bioléane Olivenöl
• 2 cuil. à soupe d’ Bio-Hanföl von Cauvin
• 1 Esslöffel Honig
• Pfeffer
• Salz

ZUBEREITUNG

1. Die Jakobsmuscheln mit klarem Wasser abspülen. Das Muschelfleisch in feine Scheiben schneiden und zum Abtupfen auf Küchenpapier legen.
2. In einer Schüssel das l’huile d’olive Bioléane,  l’huile de chanvre bio Cauvin und den Honig mischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Jakobsmuschelscheiben auf 4 Tellern anrichten und mit der vorbereiteten Mischung übergießen.
4. Mit wildem Portulak, Sauerklee und Senfblüten dekorieren.

Wird dazu Reis gereicht, wird diese Vorspeise zu einem vollwertigen Gericht.