Entenbrustfilet mit Veilchenaroma

Für 4 Personen

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 2 Esslöffel BIO-Olivenöl mit natürlichem Veilchenaroma
• 1 Esslöffel Bio Balsamico-Essig von Cauvin
• 2 Esslöffel Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Schüssel das BIO-Olivenöl mit natürlichem Veilchenaroma, den Bio Balsamico-Essig von Cauvin und den Honig vermischen.
2. Die Entenbrustfilets in eine Schale legen, mit der Würzmischung übergießen und mit einem Backpinsel die Filets rundum bestreichen.
3. Die Haut der Entenbrustfilets mit einem Messer rautenförmig einschneiden.
4. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne geben.
6. Mit einem Löffel den Bratsud aufnehmen und die Entenbrustfilets damit übergießen. 
7. Die Filets wenden und die andere Seite kurz anbraten.
8. Vom Feuer nehmen und abdecken. Einige Minuten lang ruhen lassen.
9. Die Entenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden.
10. Die Scheiben auf einem Teller anrichten, mit dem Bratsud übergießen und sofort servieren!