Auberginen und Paprika hinzugeben und 7 Minuten köcheln lassen.
Zucchini hinzugeben und weitere 6 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Tomaten hinzufügen. Mit Thymian und Rosmarin würzen und nach Belieben salzen und pfeffern. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.