Für 4 Personen

Zutaten

• 4 Tomaten 
• 2 Auberginen
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian und Rosmarin 
• Natives Bio-Olivenöl extra der Produktreihe Sélection von Cauvin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden. Kernkörper der Paprikaschote vollständig zu entfernen, Paprika schneiden.
2. Die Tomaten häuten und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln und Knoblauch sehr fein schneiden.
4. In einer Pfanne das native Bio-Olivenöl extra der Produktreihe Sélection von Cauvin erhitzen und zuerst den Knoblauch und dann die Zwiebeln andünsten.
5.  Auberginen und Paprika hinzugeben und 7 Minuten köcheln lassen.
6. Zucchini hinzugeben und weitere 6 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss die Tomaten hinzufügen. Mit Thymian und Rosmarin würzen und nach Belieben salzen und pfeffern. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.