Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 400 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Esslöffel d’huile d’olive Bio Cauvin
• 50 g Butter oder Margarine
• Muskatnuss
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und kochen.
2. Die Kartoffeln pürieren und die Butter oder Margarine in kleinen Stücken dazugeben
3. Ajoutez à la purée l’œuf, la muscade, l’huile d’olive bio et le sel. Ajoutez ensuite la farine au fur et à mesure. Travaillez l’ensemble de façon à obtenir une pâte bien lisse.
4. Den Teig in 4 Portionen teilen.
5. 4 lange, dünne Rollen formen.
6. Die Rollen mit Mehl bestäuben und in 1 cm lange Abschnitte schneiden.
7. Die Gnocchi über den Rücken einer Gabel rollen, um ihnen die typische Form zu geben.
8. Pochez les gnocchis dans une grande quantité d’eau frémissante salée. Lorsqu’ils remontent en surface, ils sont cuits. Égouttez-les.

   Servieren Sie anschließend die Gnocchi ganz nach Lust und Laune, zum Beispiel mit etwas Olivenöl, Sahne oder Tomatensoße!