Unser Werk

L’huilerie Cauvin a bâti son système qualité selon les exigences IFS Food (International Feature Standard) qui garantissent une maîtrise de l’ensemble du processus, des matières premières jusqu’aux produits finis.

Dieses Engagement zeigt sich in der Auswahl der Lieferanten, der strengen Produktkontrolle in allen Phasen und angemessenen technischen und personellen Ressourcen.

• L’huilerie Cauvin s’est dotée d’un laboratoire intégré équipé des meilleurs outils d’analyses physico-chimiques lui permettant de contrôler en interne : le taux de peroxyde, l’acidité oléique mais aussi la composition en acides gras par chromatographie.
• Eine zehnköpfige Jury führt täglich organoleptische Verkostungen durch, um die Chargen im Vorfeld auszuwählen und die Konformität der Produkteingänge zu überprüfen.
• Bei Olivenölen ist für jede Bestätigung einer Charge bei der Auswahl und beim Eingang ein IOR*-Zertifikat* erforderlich.
• Un plan d’analyses réalisées par des laboratoires accrédités complète le dispositif, notamment pour analyser les risques de contaminants : pesticides, métaux lourds, mycotoxines, phtalates, MOSH et MOAH…
• Die Rückverfolgbarkeit vom Produzenten bis zum Endkunden ist für die gesamte Produktion gewährleistet.

*Der IOR: Für Olivenöle gelten besondere Rechtsvorschriften, die durch den Internationalen Olivenrat (IOR) festgelegt werden. Diese Expertenkommission veröffentlicht insbesondere die Vermarktungsnormen. Nur ein durch ein akkreditiertes Labor ausgestelltes IOR-Zertifikat garantiert, dass ein Olivenöl für seine physikalisch-chemische Zusammensetzung und seinen Geschmack die Bezeichnung „NATIVES OLIVENÖL EXTRA“ verdient.