Taboulé mit Tomaten und Paprika

Für 4 Personen

Zutaten

• 250 g Couscous
• 1 gelbe Paprika
• 2 Tomaten
• 1/2 Glas Avocadoöl von Cauvin (Produktreihe Découvertes),
• 1/2 Glas Wasser
• Saft einer Zitrone
• 2 Schalotten
• Minze, Petersilie

Zubereitung

1. Couscous, Avocadoöl von Cauvin (Produktreihe Découvertes),Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel mischen und die Zubereitung ruhen lassen.
2. Die Schalotten schälen und zusammen mit den Minzblättern und der Petersilie mixen. Anschließend die grob zerkleinerte gelbe Paprika hinzufügen und erneut mixen.
3. Diese Mischung in einer Salatschüssel unter den Weizengrieß heben.
4. Tomaten schneiden und hinzufügen.
5. 1 Stunde kalt stellen.