Lachstatar

Für 4 Personen

Zutaten

• 300 g frischer Lachs
• 1/2 Schalotte
• 1 Limette
• 1 Zitrone
• 3 Esslöffel Natives BIO-Avocadoöl von Cauvin
• 1 Bund Koriander
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Den Lachs vorsichtig häuten und sorgfältig entgräten. Den Fisch in kleine Würfel schneiden (das geht einfacher, wenn der Fisch gut gekühlt ist).
2. Die Schalotte schälen und fein hacken und mit dem Lachs vermengen.
3. Den Saft der Limette, der Zitrone, das native BIO-Avocadoöl von Cauvin und den fein geschnittenen Koriander dazugeben.
4. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Mischung 1 Std. lang im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend noch kühl mit einem Speisering auf den Tellern anrichten und servieren.