Zutaten

• 75 g Bio-Kokosöl von Cauvin
• 175 g dunkle Schokolade oder Milchschokolade
• 60 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 225 g Mehl

Zubereitung

1. Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen.
2. Öl und Zucker mischen, dann das Ei hinzufügen.
3. Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit einem Teigschaber gut einarbeiten, um Klümpchen zu verhindern.
4. Die Schokolade hacken und die Stückchen unterheben.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Cookie-Teig zu kleinen Kugeln formen, diese mit genügend Abstand auf das Backblech legen und leicht flachdrücken.
7. Im Backofen 8 bis 10 Minuten bei 180°C backen.