Zutaten
- 75 g Bio-Kokosöl von Cauvin
- 175 g dunkle Schokolade oder Milchschokolade
- 60 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 225 g Mehl
Zubereitung
- Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen.
- Öl und Zucker mischen, dann das Ei hinzufügen.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit einem Teigschaber gut einarbeiten, um Klümpchen zu verhindern.
- Die Schokolade hacken und die Stückchen unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Cookie-Teig zu kleinen Kugeln formen, diese mit genügend Abstand auf das Backblech legen und leicht flachdrücken.
- Im Backofen 8 bis 10 Minuten bei 180°C backen.
Lauwarm oder kalt genießen!