{"id":532,"date":"2020-04-07T16:56:10","date_gmt":"2020-04-07T14:56:10","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?page_id=532"},"modified":"2021-04-08T12:07:26","modified_gmt":"2021-04-08T10:07:26","slug":"degustation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/about\/degustation\/","title":{"rendered":"Verkostung"},"content":{"rendered":"
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Die Verkostung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bei Cauvin haben wir einen Verkostungsausschuss eingerichtet, der neben den physikalischen und chemischen Analysen auch organoleptische Pr\u00fcfungen durchf\u00fchrt. Auswahl und Pr\u00fcfung sind die Aufgaben dieses Ausschusses, der sich aus 10 Personen verschiedener Unternehmensabteilungen zusammensetzt. Sie sind in den vom Internationalen Olivenrat (IOR) empfohlenen Techniken geschult und garantieren die Konformit\u00e4t und die geschmackliche Qualit\u00e4t der Produkte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Unsere Tipps f\u00fcr eine erfolgreiche Verkostung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wie w\u00e4hlt unser Ausschuss die Produkte unseres \u00d6lsortiments aus? Mit Geschmackssinn, fachlichen Ratschl\u00e4gen und speziellen Tricks, die er Ihnen hier verr\u00e4t! Konzentrieren Sie sich ganz auf den Geschmack!<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEine \u00d6lverkostung \u00e4hnelt einer Weinverkostung. Das hei\u00dft, dass f\u00fcr eine gelungene Verkostung ein strenges Verfahren eingehalten werden muss. Durch die Anwendung des Verfahrens von Cauvin folgen Sie den Empfehlungen des Internationalen Oliven\u00f6lrates und der Zertifizierungsstellen f\u00fcr gesch\u00fctzte geografische Angaben (g.g.A.). Wenn Sie selbst zum Experten werden wollen, sollten Sie weiterlesen!\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die wichtigsten Punkte einer erfolgreichen Verkostung von Oliven\u00f6l<\/strong><\/p>\n

Achten Sie vor allem auf M\u00e4ngel der \u00d6lqualit\u00e4t: Oliven\u00f6le, die nicht der Kategorie nativ extra entsprechen, k\u00f6nnen ranzig, schal, muffig, weinartig schmecken.<\/p>\n

Trainieren Sie dann, die positiven Eigenschaften wahrzunehmen:<\/p>\n

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  • Die Intensit\u00e4t des fruchtigen Charakters (gleichbedeutend mit Aromaintensit\u00e4t) \u2013 zuerst in der Nase und dann im Mund.<\/li>\n
  • Die Bitterkeit, die hinten auf der Zunge zu sp\u00fcren ist und dem \u00d6l Substanz verleiht.<\/li>\n
  • Die Sch\u00e4rfe, die sich durch ein Kribbeln auf der Zungenspitze und den Wangeninnenseiten \u00e4u\u00dfert, nimmt mit zunehmendem Alter des \u00d6ls ab.<\/li>\n<\/ul>\n

    Weitere Informationen<\/strong><\/p>\n

    Wecken das Aroma und der Duft eines Oliven\u00f6ls bei Ihnen Erinnerungen? Bravo: Dann sind Sie auf dem richtigen Weg! Kleine Tipps, die Kenner ausmachen:<\/p>\n

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    • Sp\u00e4ternten haben Aromen von roten Beeren, Tomate, Apfel, Ananas, Mandel, Haselnuss.<\/li>\n
    • Werden die Fr\u00fcchte zu Beginn der Ernte gepresst, schmecken Sie gr\u00fcne Aromen wie Aromen von rohen Artischocken, gr\u00fcnen Bananen oder gr\u00fcnen Tomaten.<\/li>\n
    • Bei reifem \u00d6l sind Aromen von Pilz, Kakao oder schwarzen Oliven zu schmecken.<\/li>\n<\/ul>\n

      Um Ihren Gaumen an den Geschmack der gro\u00dfen weiten Welt zu gew\u00f6hnen, sollten Sie auch andere Frucht\u00f6le (Walnuss, Haselnuss, Argan, Avocado...) oder native Samen\u00f6le (Raps, Sonnenblume, Sesam, Leinsamen, Leindotter...) kosten, die scharfe, milde, kr\u00e4ftige oder ausgewogene Aromen haben k\u00f6nnen.<\/p>\n

      Wichtig:<\/strong> Jedes \u00d6l hat eigene Eigenschaften, die vom Anbaugebiet und insbesondere von der Sorte abh\u00e4ngig sind. Schmecken Sie sie heraus!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      La d\u00e9gustation Chez Cauvin, nous avons mis en place un comit\u00e9 de d\u00e9gustation pour r\u00e9aliser des analyses organoleptiques compl\u00e9mentaires aux analyses physico chimiques. S\u00e9lectionner et contr\u00f4ler tel est le r\u00f4le de ce comit\u00e9 compos\u00e9 de 10 personnes issues de diff\u00e9rents services de l\u2019entreprise. Form\u00e9es aux techniques pr\u00e9conis\u00e9es par le Conseil Ol\u00e9icole International, elles garantissent la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":194,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-532","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=532"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/532\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}