Mille-feuille de tomates, mozzarella et noix
Crédit : Manceau / Photocuisine

Mille-feuille de tomates, mozzarella et noix

Nombre de convives : 6

INGREDIENTS

6 belles tomates, 3 boules de mozzarella de bufflonne, 60 g de cerneaux de noix, 6 brins de cerfeuil, 6 brins de ciboulette, 6 c. à soupe d’huile Colza et noix Cauvin, 1/2 jus de citron, Sel, poivre.

PREPARATION

• Concassez les cerneaux de noix. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le cerfeuil. Ciselez la ciboulette. Versez l’huile de colza et noix Cauvin dans un bol, salez et poivrez, ajoutez le jus de citron puis le cerfeuil haché et émulsionnez à la fourchette. Réservez.
• Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Coupez les mozzarellas en six fines rondelles. Montez les mille-feuilles dans les assiettes en alternant les rondelles de tomates et de mozzarella. Parsemez de cerneaux de noix concassés et de ciboulette ciselée.

PRESENTATION

Arrosez d’huile de colza et noix Cauvin au citron. Servez aussitôt.