{"id":525,"date":"2020-04-07T16:47:55","date_gmt":"2020-04-07T14:47:55","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?page_id=525"},"modified":"2022-05-04T09:41:37","modified_gmt":"2022-05-04T07:41:37","slug":"huile-et-nutrition","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/about\/huile-et-nutrition\/","title":{"rendered":"\u00d6l und Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"
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L\u2019assortiment optimal entre plaisir et sant\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019huile, c\u2019est QUOI ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les huiles v\u00e9g\u00e9tales sont constitu\u00e9es exclusivement de lipides<\/strong>. Elles poss\u00e8dent \u00e0 ce titre des qualit\u00e9s nutritionnelles tr\u00e8s int\u00e9ressantes. D\u2019apr\u00e8s l\u2019ANSES (Agence National de S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail), il est recommand\u00e9 de consommer des lipides \u00e0 hauteur de 35% \u00e0 40%<\/strong> de notre apport calorique journalier. Par cons\u00e9quent, l\u2019utilisation quotidienne des huiles v\u00e9g\u00e9tales dans notre alimentation participe \u00e0 un bon \u00e9quilibre alimentaire<\/strong>. Les huiles v\u00e9g\u00e9tales ont de nombreux b\u00e9n\u00e9fices sur la sant\u00e9<\/strong> et de part leurs ar\u00f4mes, permettent de r\u00e9aliser une cuisine savoureuse<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les diff\u00e9rents types de lipides<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans l\u2019alimentation, on retrouve deux cat\u00e9gories de lipides\u00a0:<\/p>

  • ceux d\u2019origine animale\u00a0<\/strong>;<\/li>
  • ceux d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>.<\/li><\/ul>

    Les lipides d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale (ceux pr\u00e9sents dans les huiles) sont bien plus avantageux.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Chaque huile \u00e0 son propre\u00a0profil lipidique\u00a0<\/b>\u00a0: quantit\u00e9 variable des diff\u00e9rents acides gras (constituants des lipides).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Les acides gras satur\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Ces acides gras sont susceptibles d\u2019avoir des effets n\u00e9fastes<\/b> pour notre organisme. Absorb\u00e9s en trop grande quantit\u00e9, ces derniers peuvent favoriser une hypercholest\u00e9rol\u00e9mie<\/b>. On les retrouve principalement dans les graisses d\u2019origine animale<\/b> (cr\u00e8me fra\u00eeche, beurre, fromage). Les huiles ne sont pas une source importante\u00a0<\/b>d\u2019acides gras satur\u00e9s, ce qui les rend d\u2019autant plus int\u00e9ressantes d\u2019un point de vue nutritionnel.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Les acides gras monoinsatur\u00e9s (ou om\u00e9ga 9)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Ces acides gras ont de nombreux bienfaits tels que leur r\u00f4le r\u00e9gulateur dans la cholest\u00e9rol\u00e9mie <\/strong>et leur\u00a0effet positif sur la tension art\u00e9rielle<\/strong>. Cela induit une pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires<\/strong>. Les om\u00e9ga 9 ont aussi un effet positif sur la sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019insuline<\/strong> qui entraine une diminution des risques de survenue du diab\u00e8te de type 2 et de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9<\/strong>.<\/p>

    Les huiles les plus riches en om\u00e9ga 9 sont\u00a0: l\u2019huile d\u2019olive, l\u2019huile de noisette, l\u2019huile de colza, le THO* et l\u2019huile d\u2019avocat.<\/p>

    * THO\u00a0: Tournesol hautement ol\u00e9ique<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Les acides gras polyinsatur\u00e9s (om\u00e9ga 3 et om\u00e9ga 6)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    On trouve 2 sortes : les <\/strong>om\u00e9ga 3<\/b> (acide alpha-linol\u00e9nique) et les<\/strong> om\u00e9ga 6 <\/b>(acide linol\u00e9ique). <\/strong>Ils sont dits \u00ab essentiels<\/b> \u00bb, car ils ne sont pas fabriqu\u00e9s par notre organisme et doivent donc \u00eatre apport\u00e9s par l\u2019alimentation.<\/p><\/div>

    Les om\u00e9gas 3 et 6 contribuent au maintien d\u2019une cholest\u00e9rol\u00e9mie normale<\/b>.<\/p><\/div>

    Die\u00a0<\/b><\/span>AJR<\/strong> en om\u00e9ga 3 sont de 2.2 grammes\/jour<\/b>. On les retrouve principalement dans les huiles de colza, de noix, de lin et de cameline. \u00c0 titre d\u2019exemple, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile de lin (10g) apporte 100% des AJR* en om\u00e9ga 3.<\/p><\/div>

    Die\u00a0<\/b><\/span>AJR<\/strong> en om\u00e9ga 6 doivent \u00eatre 5 fois sup\u00e9rieur \u00e0 ceux des om\u00e9gas 3 pour atteindre un rapport om\u00e9ga 3 sur om\u00e9ga 6 proche de 5<\/b>. On les retrouve principalement dans l\u2019huile de p\u00e9pin de raisin, l\u2019huile de tournesol, l\u2019huile de p\u00e9pins de courge et l\u2019huile de s\u00e9same.<\/p><\/div>

    * AJR\u00a0: Apport Journalier Recommand\u00e9<\/em><\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Les vitamines<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Deux vitamines sont pr\u00e9sentes majoritairement dans les huiles alimentaires\u00a0: la vitamine D<\/b> et la vitamine E<\/b>.<\/p><\/div>

    La vitamine D est une vitamine essentielle au bon fonctionnement de l\u2019organisme, elle permet l\u2019augmentation des concentrations en calcium et en phosphore<\/b> dans le sang.\u00a0 Les apports journaliers recommand\u00e9s en Vitamine D sont de 3,1 microgrammes\/jour<\/b>.<\/p><\/div>

    La vitamine E, quant \u00e0 elle, est un puissant anti-oxydant qui contribue \u00e0 la protection des cellules contre le stress oxydatif*<\/b>. Les huiles de tournesol, de p\u00e9pin de raisin, d\u2019avocat, de noisette et de colza sont riches en vitamine E. Les apports journaliers recommand\u00e9s en Vitamine E sont de 12 microgrammes\/jour.<\/b><\/p>

    *Le stress oxydatif<\/span> Oder stress<\/span> oxydant correspond \u00e0 une agression des cellules induite par des mol\u00e9cules n\u00e9fastes (radicaux libres).\u00a0<\/b><\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    L\u2019assortiment optimal entre plaisir et sant\u00e9 Visionnez notre guide des huiles L\u2019huile, c\u2019est QUOI ? Les huiles v\u00e9g\u00e9tales sont constitu\u00e9es exclusivement de lipides. Elles poss\u00e8dent \u00e0 ce titre des qualit\u00e9s nutritionnelles tr\u00e8s int\u00e9ressantes. D\u2019apr\u00e8s l\u2019ANSES (Agence National de S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail), il est recommand\u00e9 de consommer des lipides \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":194,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-525","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=525"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/525\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/194"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.huilecauvin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}